随着中秋节的日益临近，月饼又成为众人瞩目的“明星”.不过，记者走访发现，与往年不同，今年的地产月饼在口味上更清淡了，包装上更简约了。与此同时，由于在包装上节省了成本，在生产成本增长较大的情况下，地产月饼价格并没有出现大的上涨。
价格：涨幅低于预期
由于原材料和人工等各项成本的上涨，此前业内普遍预期，今年月饼售价可能普涨两成。不过，记者走访发现，我市多数地产月饼目前的实际涨幅低于这个幅度。
据大连三叶食品有限公司营销部长姜传钊介绍，今年月饼生产的原材料中涨得最多的是糖，其次是各种馅料，综合起来看，平均成本上涨15%~20%;人工费和包装材料费同比涨幅约为15%.因此，如果是同样的产品和包装，今年月饼的价格的确要比去年上涨1~2成。
不过，由于采取了压缩包装成本、改人工为机器生产，以及调整营销策略等多种办法，我市地产月饼的实际销售价格涨幅低于预期。记者了解到，三叶的一款主打简装月饼去年卖16元/袋，今年卖17元/袋，只涨了1元；寿童的一些盒装月饼价格则与去年完全相同，其他品牌的月饼也都有某一个或几个品种价格保持不变或者微涨，一定程度上平抑了月饼的整体售价。
口味：京式重回主流地位
在口味上，地产月饼由广式向京式的变化越来越显着。大连寿童食品有限公司副总经理周毅告诉记者，近年来，为了顺应市民越来越推崇清淡、低糖、低油饮食的观念，我市月饼厂家在月饼口味上正逐渐由高糖高油的广式向低糖低油的京式回归。“其实大连人的口味本来就是偏京式的，因此重回京式是对老口味的一种回归”,周毅介绍，“广式月饼上个世纪八十年代末才传到大连，到2005年左右发展到最高峰；2009年起，广式份额下降，京式逐渐上升。”
据悉，2008年~2010年，寿童月饼中广式和京式的比例分别是6:4、4:6和2:8;三叶月饼2008年还全部是广式的，2009年就广式、京式各半了，今年京式则已占到七八成。京式口味主流地位的回归由此可见一斑。
包装：简约成为新时尚
业内人士认为，今年地产月饼能够平抑价格，简化包装是最大的“法宝”.
虽然简化包装并不是从今年才开始的，但今年的简约特征还是更明显一些。“今年的包装材料费同比去年上涨了15%左右，但我们的总包装成本只上涨了3%~4%,”姜传钊介绍，这是因为他们有意简化了很多品种的包装，节省了开支。周毅也表示，去年寿童最贵的月饼还卖600多元，今年390元就是最高价了，“其实月饼的品质并没有多大变化，降下来的主要是包装材料费。”
此外，记者发现，在多家地产月饼品牌今年的产品中，20元左右一袋的简装月饼不约而同地成了主角，份额占到5~6成。几位负责人介绍，这样的决策是由市场需求决定的。“去年月饼收尾时我们发现，20元左右一袋的简装月饼卖得最好，甚至一度供不应求，所以今年增加了产量。”一位负责人说，“月饼的过度包装已经被人们摒弃了，简约而不失美观，正在成为新的潮流。”
